ニボ系ラーメン

もともと関西人ですから、どうも福岡の豚骨ラーメンを常食する気にはなりません。
なんだいうて、醤油味だよ。
そして、最近開眼したのが煮干し系。
東京で食べた「つじ田」さんが美味しすぎた・・・

チャーシューは炊飯器を使った簡単低温調理。
70度の保温で3時間半（400グラム）で、ピンク色でジューシーなチャーシューが出来上がります♪
麺は平打ちの加水率高め、もちぷり食感で完璧な仕上がりになりました。