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2015年12月13日 (日)

富山ブラックラーメン

Pc130108

富山ブラックラーメンをふたたび。
前回はすこし醤油がちだったので、もう少し魚介のバランスをいかしたスープをとろうということで、チャレンジ。乾物系だけではなく、生の魚のあら(この日はカンパチ)を使って、かなり魚介の風味の強いスープに仕上げました。
うん、これはいい。
シャキシャキの白葱がベストマッチなんですよね。

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醤油スープがよくのるように麺は極太です。
同居人くん手タレで登場(笑)

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