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2015年8月23日 (日)

牛すじとすね肉のラグー 手打ちペンネで

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旅行がおわって、ジャンクなもの、がっつりしたもの、そして、麺類が食べたい!
同居人くんといろいろ相談したのですが、
結局、「パスタだね」と。そうなるともちろんヌードルメーカーの出番です。

魚はたっぷり頂いてきたので、お肉一択。
で、こうなりました。自家製のラグー。

ミートソースなら、ひき肉を使うのでしょうが、うちはスジ肉を下ゆでし、すね肉は細かめに切って、それを赤ワインとトマトで煮込みます。トロトロの食感が美味しいんですよね〜。
もちろん、手打ちのペンネはもちもちです。

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メインがしっかりした味付けなので、あとはシンプルにね。

牛すじとすね肉のラグー 手打ちペンネ
ルッコラと花オクラのサラダ
キノコとにんにくのオーブン焼き

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