トマトそうめん

さて、同居人くんと福岡に戻ってまいりました。
私はさっそく午前中に仕事の打ち合わせ。なので、丁寧にお昼を作る時間がなく、また麺類です・・・。
まぁ、麺類ってもいろいろあるのですが、同居人くんのリクエストはやっぱりあっさり系。
しかし、いつも同じようなものを食べるのも芸がないですし、
今日はトマトで！

半冷凍の湯むきしたトマトを出汁と醤油、みりんでミキサーにかけたのが、ベーススープで、
トッピングはざく切りトマトと鯖缶を柚子胡椒、ごま油、醤油などで和えたもの。
あとはたっぷりの茗荷と紫蘇を。
ちなみにここのところ鯖缶の登場率が高いのはビタミンＢとＥが同居人くんに必要がだからです。