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2015年6月14日 (日)

柳橋連合市場の戦利品で晩ごはん

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で、柳橋では土曜市が開かれていて、良い魚を安く色々手に入れました。
今回は、この時期旬のものばかり、鰺にあげまき貝、対馬の穴子に、まじゃく、がんがら、
そして、ぐじのお頭。魚尽くしです。

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スターターは、有明でしかとれない「穴ジャコ(まじゃく)」の唐揚げです。
ソフトシェルクラブの唐揚げの雰囲気ですね。皮が柔らかくてぱりっぱり。
梅雨時限定の逸品です。

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そして、夏の魚鰺!鰺といえば、お寿司!
同居人くんの大好物ですね。ぱくぱくと食べておりましたよ。

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で、あげまきと穴子はこうなります。
のーんびり焼きながら、日本酒を傾けて。
あげまき貝のジューシーさ。穴子のぷりっぷり感。
満喫しました〜。

鰺寿司
まじゃくの唐揚げ
あげまき貝と穴子の焼き物
煮アナゴの海苔巻き
酢もつ
焼き茄子の胡麻クリームソース
淡竹のピリ辛煮

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