蓮根のひき肉味噌きんぴら

きんぴらと言ったら醤油味、というイメージですよね。
少なくとも私はそうです。
ところが最近、インスタグラムでちょいちょい「味噌きんぴら」というものを見かけておりました。
あまりピンと来なかったのですが、
たまたま余ったひき肉がありまして、これと合わせるなら、味噌味では？ということでやってみました。
これが、大当たり。蓮根と味噌合う。そして、トッピングにはぜひ青紫蘇を。
いいご飯のおかずになりますよ〜。

好みの加減に目玉焼きの黄身が焼けると嬉しい。
私はちょっと黄身が固まりかけの半熟がお好みです。

ハムエッグ、キャベツのバターソテー、茹でブロッコリー
蓮根とひき肉の味噌きんぴら
納豆
芋煮
白ごはん