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2014年5月20日 (火)

冷やし茄子と豚しゃぶのにらダレ

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福岡は連日夏日が続いていて、この暑さに体についていけず、バテ気味の私でございます・・・。もう春の野菜とかではなく、こうなると、初夏!そして、食べたくなるのは、瓜系のお野菜。

で、今日は蒸しなす。「蒸し」といっても、レンチンなのでお手軽です。で、レンチンした茄子を手で裂いて、お出汁に浸して冷ませば、ここからお手軽保存食のできあがり。今日はそれを冷しゃぶに合わせました、そして、にらダレをたっぷりかけて、その上に食べるラー油をトッピング。トロンとしゃきっと食感の楽しい一品になりました。

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冷やし茄子と豚しゃぶのにらダレ
厚揚げと軟白ねぎの炊いたん
お味噌汁・白ご飯

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