広島ふうつけ麺

広島の名物といえば、一般的にはお好み焼き、我が家の二人にとっては、汁なし担々麺ですが、もう一つ、最近メジャーになってきた名物が、この広島のつけ麺（正しくは、冷麺と呼ぶべき）。

つけ麺といっても、東京の温かいつけダレに、冷たい麺ではなくて、冷たい麺に冷たいタレです。だから、冷麺なんだけどね。で、特徴はこのたっぷりの野菜と、真っ赤なタレ！担々麺といい、この冷麺といい、実は広島、激辛の聖地です。

広島にはもちろん専門店があるのですが、私たちはもっぱらカープの試合を見に行ったあとに呑みに行く焼き鳥屋さんで〆に頼みます。で、その再現メニュー。休日のお手軽ランチにぴったりでした。

広島ふうつけ麺（野菜は、ゆでモヤシとキャベツ、トマト。上には豚しゃぶ）