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2013年12月24日 (火)

ハガツオのユッケ丼

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「ハガツオ」の季節ですね。冬になると、いわゆる「本カツオ」ではなく、「ハガツオ」が福岡では出回り始めます。値段も安く、私はけっこう好きな魚です。たしかに、身質が柔らかく、味も淡泊といえばそうなのですが、だからこそ、いろいろな調理法が試せます。ちなみに、うちの定番は、ユッケ。身があっさりしているので、胡麻油とコチュジャンですこしコッテリ目の味付けに。そこに卵を落とせば、がっつり美味しいユッケの完成です。

ハガツオのユッケ丼

小松菜お浸し

豚汁・お漬け物二種

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