残りもの処理ランチ

連休最終日。急遽、広島行きを決定したため、残っていた食材を慌ただしく使い切ろうと苦心のランチメニューです。まずは、困ったときの浅漬け。壬生菜と胡瓜を塩もみして、たたき梅とかつお節で和えたもの。同居人くんの好きそうな味だなと思いながら作ったのですが、予想通り、最後はうつわを抱えて食べていました。

昨日、筍ご飯にした際に取り分けていたものを、バター醤油ソテーで。最後に青紫蘇と合わせると香り高いです。同居人くんは「ビール飲みたくなる味やー」とのこと。

春っぽく山蕗。普通の蕗よりも野趣にあふれていて、私は好きです。山蕗はきゃらぶきが定番かもしれませんが、個人的にはこのジャコと炊いたものが好き。というか、我が家はこの、「じゃこの炒め煮」がけっこうよく登場するらしく、料理をしているときに、同居人くんに「万願寺？」と尋ねられました。うん、万願寺のじゃこ炒め煮も定番ですよね。

食卓全景。タンパク質はウィンナーエッグで補いました。

ウィンナーエッグ

山蕗のじゃこ煮

筍の紫蘇醤油バター

くずし豆腐と新ごぼうの味噌汁

壬生菜と胡瓜の梅かつお和え、白ごはん