茄子の肉巻き

こちらも千鳥さんで購入したうつわ。清水なお子さんのものです。どうも最近、現代作家さんの絵付けに心惹かれている模様。ちなみに、肉巻きって、中の野菜を何にしても、それなりに絵になる不思議なメニュー。アスパラとかいんげんが定番だけど、個人的にはお茄子やズッキーニといった、ちょっと水気の多いジューシーな野菜を巻くのが好みです。で、茄子を巻くときは、必ず紫蘇と合わせます。

さて、いよいよ明日から講義も始まって本格的な新年度始動。夏休みまで一気に走りきるぞっと。