冷やしラーメンはじめました。

これからは冷たいメニューが増えますね。我が家の冷やし麺の定番といったら、納豆とだしをトッピングした冷やしうどん、もちろん、冷やし中華に冷麺（韓国風やら別府やら盛岡やら）、手打ち素麺のときには鶏つけ汁だったり、静岡ふうの「がわ」を使ったり。で、今日の「冷やしラーメン」も定番です。鶏ガラでスープを丁寧にとって、油を取り除いたものをしっかり冷やして、醤油・オイスターソースに大蒜なんかで味をつけたものがベースになります。あとはお好みの野菜をたっぷりと。今日のスープはガラではなくもみじでとったので、いつもよりプルプルでコラーゲンたっぷりバージョンでした。

冷やしラーメン（トッピングは、レタス・きゅうり・茹で水菜・トマト・蒸し鶏・煮卵）