なす豚炒め

夏になったら食べたい茄子の炒め物。こってり味噌と炒めるのもおいしいですが、この組み合わせ（韮・豚肉・大蒜）のときは醤油味で。ポイントは茄子を焦げ目がつくくらいじっくり炒めること。ついフライパンの中を混ぜたくなりますが、ぐっと我慢。じっくり炒めて油を吸ってトロリとした茄子の食感がおいしい〜。

あとは烏賊納豆に卵黄を落としたものとか。

ブロッコリーの明太子和えとか。和え衣にするときの明太子は薄皮をとったあと、必ず柑橘系のものを加えます。最近はかぼす酢を常備しているので、かぼす風味。で、ちょっぴりマヨネーズでのばせば和え衣完成。

食卓全景。ちょっと食べ過ぎかな。

なす豚炒め

烏賊納豆卵黄のっけ

もずくと胡瓜の新生姜酢

ブロッコリーの明太マヨ和え

しめじのお味噌汁と白ごはん