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2012年4月30日 (月)

野菜たっぷりスープカレー

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ここのところ、カレーと言えばもっぱらスープカレーです。野菜がたっぷり食べられるのが嬉しいところ♪ 欠かせないのは茄子の素揚げ。あとは、季節のものや残り物やら何でもいれちゃいます。で、今日のヒットは大根!実は大根とカレーってすごく合うんですよね。もう少し暖かくなったらズッキーニとか入れたら美味しそうだなぁ。

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お手軽ワンプレートランチふう。

スープカレー(茄子、スナップエンドウ、ピーマン、人参、しめじ、大根と骨付きの鶏肉)とほうれん草とトマトのサラダ

胡瓜の塩麹漬け


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