浅蜊とエノキ茸のピリ辛蒸し

菜の花シリーズに続いて、浅蜊シリーズw　飲んでいる薬の副作用を少しでも抑えるために、食事も色々工夫しています。女性ホルモンが抑制されて、骨粗しょう症リスクがあがったり、なんだかんだあったりで、そういうときは貝ですよ。今は浅蜊の旬まっさかりなので、食べまくっています。とはいえ、いつも汁物やパスタでは芸がないので、色々新レシピをば。

で、今日のはなかなかにヒットです。ニンニク一片と赤唐辛子一本をごま油でじっくり炒めたところに、エノキと浅蜊を投入。さらにお酒と鶏ガラスープを少々。で、浅蜊の口が開けば完成。スープをえのき茸が吸ってくれて滋味深いです。これ、同居人くんが、好きそうな味だなぁと思いながら、一人食べていた私でした。