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2011年11月13日 (日)

ピリ辛味噌ラーメン

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ここのところ、我が家は味噌ラーメンブームです。で、同居人くんが近所のちゃんぽん屋さんの味噌ラーメンがおいしいので、ぜひ真似してほしいと。先日、ようやくその味噌ラーメンを食べたので、満を持しての再現メニューです。

ぱっと見るとまろやかそうに見えるんですが、これ、ベースがチャンポンの豚骨スープをベースにしているからなんです。で、それを和出汁で割って、豆板醤、味噌、生姜、にんにくをたっぷりと。

トッピングは、これまた同居人くんの「麺大盛りにするくらいなら、モヤシ大盛りがいい!」というお言葉に応えるべく、たっぷりのモヤシニラ炒め。

スープが濃厚でモヤシがシャキシャキで満足でした。同居人くんコメントは「もっと辛くてもいいかな」とのこと。ちなみに麺は平打ち太麺が合いますよ♪

ピリ辛味噌ラーメン(モヤシ、ニラ、豚肉の炒めたの、ゆで卵、白髪ネギトッピングです)

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