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2011年5月 9日 (月)

5月9日のお昼ごはん

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どどーんとラーメン。今日は完全自家製ですよ。完全自家製ってどういう意味?それはですね、スープもチャーシューも、そして麺も!ということですよ。だって、そのために、買ったんだもの、これ↓

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パスタマシーンです♪これで手打ちパスタも自家製中華麺も、なんなら饂飩も蕎麦も手打ちできるわけですよ♪まずは待望の中華麺から。

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こんな感じの仕上がりです。少し手揉みすることでちぢれ麺ふうになります。で、シンプルな支那そばがまず一杯目(はじめの画像ですね)

そして、もう一杯食べるわけで、こちらは少し胡椒を効かせて「鶏ネギ中華そば」

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うーん、抜群のうまさ。もちろんスープも家で作っているので、完全無化調です。ちなみにベースのスープは鶏ガラ、昆布、焼き海老、干し椎茸などでとっています。ポイントは焼き海老。これがないと深みが出ない。

それにしても、パスタマシーンはいいですよ。こりゃ、夢が広がるわー。

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