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2010年8月28日 (土)

8月28日の晩ごはん

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今日は午後から柳橋市場へ二人でお出かけ♪
前々から職場の同僚たちにも
「家から近いし行ってみたらいいのに、楽しいよ」
と言われていた、いわゆる「博多の台所」。
行ってみて思ったのは、
錦市場なんかとはちがって、かなりプロ向けに特化している感じ。
それから、なんせ魚屋だらけ。
で、戦利品の一つが上の蝦蛄。
私、蝦蛄が大好物なんですよね〜。
もちろん、メインは他にあります。

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どどーんと、ハモ。そして、松茸。
ハモは泳いでいたのを一匹まるまるさばいてもらいました。
骨切りの技術は、まぁまぁだけど、
なんせ、ハモ自体がおいしい!
松茸はメキシコ産です。
で、今回のハモにはおまけがついていた。

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わかります?ハモの子の卵とじです。
ハモの子も大好きだ〜。
〆はもちろん、煮麺で。今日は稲庭うどんにしたんだけど、
激うまー。
お酒は小笹屋竹鶴宿根雄町18BY、睡龍瓶燗16BY。

鱧しゃぶ(松茸、水菜、白菜、豆腐、そして煮込んだ玉ねぎ。玉ねぎがほんんとおいしい!)

鱧の子の卵とじ、酢もつ

小芋の唐揚げ

明太子だしまき、野沢菜づけ

鴨ロースとポテトサラダ

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