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2009年7月14日 (火)

7月14日のお昼ごはん

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一口に「辛いもの」と言っても、辛いもののタイプって色々あると思う。
大きく分けると、三つに分けられるのかな。
①マーラー系(いわゆる四川料理のタイプ。辛みの方向は花椒が決める)
②スパイス系(いわゆるインド料理タイプ。辛みの方向は、クミンなどなど)
③韓国系(いわずとしれた韓国料理。辛みの方向は、唐辛子)

三つのタイプどれも好きなんだけど、
一番よく食べるのは、花椒系(同居人くんいわく、一番好きだそうだ)。
たしかに、辛味のシャープさが違う。
それに対して唐辛子系は、奥にある甘みとのバランスになってくる。

というわけで、今日はビビン麺で!

・ビビン麺
(きっちり韓国冷麺で作りました。トッピングは蒸し鶏・もやし・きゅうり・キムチ)

・冷たい鶏ガラスープ

・じゃこ青菜のおにぎり

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