6月25日の晩ごはん

今年の三月に、仕事を兼ねて台湾に行ってきた。
４泊５日と、台湾旅行にしてはけっこう長め。
（うち、二日間が仕事）
あちらの方にアレンジメントしていただいたので、
私たちは本当にラクラクな旅だった。

それにしても、台湾のご飯のおいしかったこと！！
台湾ベテランの先輩が連れて行ってくれた北京ダック専門店では、生まれて初めて「見るのもいや」（笑）というくらい北京ダックを食べた。ちなみに、北京ダックってそのあとの骨をスープにするのだ。初めて知った。そこに白菜の漬物（けっこうキチンと発酵している）を入れて食べる。さっぱりしていて、こってりした北京ダックのあとには、最適♪

あ、ただし、臭豆腐はだめです。絶対にダメ！！
台湾では一番有名（台湾人いわく）の湖南料理のお店に連れて行っていただいたときに、出されたんだけど・・・・
悶絶しました。
（もちろん、目上の先生方と一緒なんで、心の中でのたうちまわりました）
「臭いのは、良いやつじゃないの。ここのは全然臭くないよ～」って言われたんですけど。
え？？私の鼻がおかしいの？
だめです、あの匂いだけは。思い出しただけで、吐きそうだもん。

で、そのとき、けっこう色々と食材を仕入れてきた。
今日はその一つ、XO醤を使おうかなと。
本日は、エスニック～な感じです。

・モロッコインゲン・ブロッコリー・イカのXO醤炒め
（同居人くんは初のXO醤だったそうです。お気に召したようでよかった）

・蒸し水ナスと蒸し鶏のサラダ　山椒ソース

・キャベツとキュウリのナムル

・ハマチの味噌漬け

・ワカメの冷たいスープ
（これ、なにげに今日のヒット作です。
　蒸し鶏の蒸し汁を冷やして、ゆでたワカメと新生姜の千切りをいれて、
　キンキンにひやして。さっぱりしておいしい♪）